Budmerice: Kuchár v stredoveku – průvodce světem středověkých kuchařů a kuchařek (Vydavateľstvo Rak)

Anotace:

Vydavateľstvo Rak vydalo v rámci své nové edice Minora překlad knihy Bridget Ann Henischové „Kuchár v stredoveku“, která je zasvěceným a zároveň podnětným průvodcem světem středověkých kuchařů a kuchařek.

Jedná se o zajímavou sondu, která přibližuje nejen přípravu jídel a vybrané recepty, ale i obraz kuchařů v dobovém umění, literatuře nebo lidové slovesnosti. Čtenář pak nahlédne jak pod pokličky kuchařů předních šlechtických a panovnických rodů, tak i chudých domácností, které si musely vystačit s málem.

Kniha je doplněna dvěma speciálními kapitolami, jejichž autorky – slovenské historičky přibližují středověkou a raně novověkou kuchyni a svět kuchařů a kuchařek v Uherském království a tím pádem i na Slovensku. (SK)

Bridget Ann Henischová, Kuchár v stredoveku, Vydavateľstvo Rak, Budmerice 2021, 304 stran, doporučená cena 24,50 euro

Z obsahu:

Predslov

Poďakovania

KUCHÁRI V KONTEXTE EPOCHY

KUCHÁRI Z CHATRČÍ

OD POULIČNÝCH JEDÁL PO VEĽKOLEPÉ HOSTINY

PŘI RODINNOM KRBE

PRÍPRAVA HOSTINY

KUCHÁRI V UMENÍ

VÝBER STREDOVEKÝCH RECEPTOV

Tünde Lengyelová, KULINÁRNE UMENIE A (NE)KULTÚRA STOLOVANIA V STREDOVEKOM A RANONOVOVEKOM UHORSKU

Diana Duchoňová, MAJSTRI KUCHÁRI A ICH POMOCNÍCI

Internet:

https://vydavatelstvorak.sk/shop/minora/kuchar-v-stredoveku